NAPLÓK: az univerzum szélén Legutóbbi olvasó: 2026-08-25 01:11 Összes olvasás: 91001
929.
[tulajdonos]:
2026-08-24 16:34
jó vicc, hogy megkívántam a pasta alla poverello-t, vagyis a szegényember tésztáját, ami a következő módon készül: felteszed főni a spaghettit, közben egy serpenyőben elkészítesz két tükörtojást, az egyiket félrerakod. az al dente spaghettit a serpenyőben maradt és vademberesen feldarabolt tojással, valamint feketeborssal és egy kevés Pecorinoval vagy Parmigianoval összeházasítod. tálaláskor a tészta tetejére helyezed a másik tükörtojást. egyszerűségében fenomenális étel, de más dolog egy olasz faluban csórónak lenni, mint Budapest XVIII. kerületében. egy darab Pecorino Romano áráért 30 darab tojást veszek. persze játszhatna még a Džiugas (kiváló litván keménysajt) legolcsóbb verziója is, de annak az árából is kijön több mint fél kg csirkemell, ami pl. kirántva kétnapi betevőt kitesz. viszont való igaz, hogy a pasta alla poverello ungherese-t is szeretem, amit gyerekkorom óta csak tojásos nokedlinek ismerek vagy a "sajtostésztát", ami csak tejfölt és trappistát tertalmaz, vagy a túróstésztát -- mind megállják a helyüket a "pasták" között, ha jó az alapanyag.
viszont az is való igaz, hogy nem szükséges mindig a trendet követni, sőt, néha érdemes belegondolni, hogy milyen gyökerekkel rendelkezik az adott étel, jelesen a pasta alla poverella hozzávalói valóban kimerülhettek a tojásban és lisztben, hiszen valószínűleg a tyúkok tojtak, liszt is volt, tehát lehetett begyúrni tésztát, majd tojással tálalni, sajt nélkül. a carbonara is (mely egyébként a poverella mellett áll a tornasorban) "sima" szalonnával készülhetett, hiszen, ha volt is a kamrában guanciale, vagyis tokaszalonna, azt inkább nemesebb ételek elkészítéséhez használhatták, mint egy egyszerű tojásos tészta. ki lehet egyébként próbálni ezt a lebutított verziót: száraz serpenyőben egészborsot pirítasz, majd mozsárban megtöröd. (mangalica)szalonnát lassan zsírjára sütsz, félreteszed, a zsírban megforgatod a főttésztát egy kis főzőlével, a serpenyőt lehúzod a tűzről és a tésztához keversz két tojás(sárgájá)t, megszórod a borssal, ráhalmozod a szalonnát és ha van, reszelsz rá sajtot.
természetesen a legvalóbb igaz, hogy csóróként abból kell kiindulni, ami otthon megtalálható, így jön ma létre a pasta con burro, uova, aglio e olio di tartufo, vagyis a tészta vajjal, tojással, fokhagymával és szarvasgombaolajjal (ajándékba kaptam, a szerk.). főzni azért kell minden nap, mert addig nem gondolok az öngyilkosságra, amit amúgy képtelen lennék megtenni, de gondolni rá attól függetlenül kénytelen vagyok. buon appetito!
928.
[tulajdonos]:
2026-08-09 22:32
Ha már említésre került a császárgalóca, gondoltam, hogy érdemes lenne ideidézni Carolus Clusius fajleírását a gombáról, mely a Fungorum in Pannoniis observatorum brevis historia et Codex Clusii c. műben jelent meg. A könyv súlyáról beszél, hogy hagyományosan megjelenését tekintjük a mikológia, mint tudomány születésének, a modern gombahatározók mintájául szolgál és magyarként büszkék lehetünk arra, hogy Clusius a gyűjtőmunkát Pannónia területén végezte el. Az eredeti szöveg latin, a fordítást én készítettem - később Clusius kultúrtörténeti megjegyzéseivel is jövök, ill. mondhatom, hogy a kódex teljes anyagának fordítása a terveim között áll.
*
"Térjünk rá az ehető gombák legnemesebb fajára (mely megfigyelésünk sorrendje szerint a tizenhetedik).
Tölgyekkel ritkásan benőtt erdőkben terem, kivált a vágásérett állományokban, szárazabb, magasabban fekvő területeken, évente két alkalommal, aratás környékén és szüret előtt. Kiválósága miatt magyar neve Úr gomba, vagyis mintha azt mondanád: uraságok gombája vagy elsőrendű gomba; a németek ugyanezen okból Keyserlingnek nevezik, akárha császári lenne, minthogy a gombák között elsőbbségre méltó. És valóban annyira felséges, hogy nem meglepő, ha azoknak, akik előszeretettel esznek gombát, önmagát a többi gombafaj előtt kínálja föl elfogyasztásra.
Ennek csupán egyetlen formáját láttam és figyeltem meg, emlékszem, jóllehet fejlődése során valamely változás megmutatkozik.
Elsőre a talajból feltörő gomba fehérségével és alakjával valamelyest tojásra emlékeztet; a második vagy a harmadik napon ez a fehér héj vagy -- Plinius szavával élve -- volva a felső részén felfakad és mintha a tojásnak sárgáját fedné fel, majd még inkább kidudorodik ez a sárgaság és gombaformát ölt, míg a volva fokozatosan sorvad és elenyészik; a volvába zárt gomba mérete hosszában három unciára, széltében két unciára terjed. Elenyésztvén a volvát, a gomba körkörösen kiterülő formát ölt, melynek átmérője közel 4 uncia, melynek felső része kissé megduzzad, és a legfelségesebb arany vagy sáfrányszínt veszi fel; alsó része sárga, és a tönktől a szélekig húzódó számos barázda ékesíti. A gombát támasztó tönk ujjnyi hosszúságú és vastag, sárga színű. Viszont mikorra kifejlődik, kissé nagyobb az átmérője, és három-négy részre hasad, elveszti színének virágát-eleganciáját, felülről nézve aranyszíne megfakult, alsó része egészen halovány."
927.
[tulajdonos]:
2026-08-08 15:16
926.
[tulajdonos]:
2026-08-07 15:19
-- Te melyiket szereted jobban, ha hosszú, vagy ha vastag? -- Én azt vettem észre, hogy amelyik hosszú, az általában vastag is. Pl. Thomas Manntól a Doktor Faustus.
925.
[tulajdonos]:
2026-08-06 13:48
Mikszáth: Új Zrínyiász, 7. fejezet:
"Az alkonyodó nap széthintette utolsó fényét [...] és az Annácska perkálszoknyáján, a szélétől végig a térdén, egy arany pántlikát feszített ki, megcsiklandozta egy kicsit a karját, mely a piros ernyő alatt egy királygomba hófehér gyökének látszott."
Mikszáth a császárgalócára (Amanita caesarea) utal, melyet régebben több névvel is illettek, az idézetten kívül pl. úrgombaként. Claudius császár egyik kedvenc eledele volt, innen az elnevezés; halálát is feltehetően annak köszönheti, hogy e csemegéhez gyilkosgalócát kevertek és azt még egy császár sem élheti túl. Magyarországon jelenleg védett gomba, ne szedjük le. Fontos megjegyezni, hogy Mikszáth "hófehér gyök" alatt a gomba bocskorát érti, hiszen tönkje, gallérjához és lemezeihez hasonlóan sárga, húsa sárgásfehér, kalapja élénk, vöröses narancssárga.
924.
[tulajdonos]:
2026-08-04 16:43
(pörköltfoltod helyett pörköltszaftfoltod; nikotinpárna helyett japán zsebkés, mert jobban hangzik és szebb is; gondolkoztam még a herék helyett golyókon, de az talán kevésbé 'blaszfémikus' megoldás lenne.)
923.
[tulajdonos]:
2026-08-04 12:26
Mi gatyánk, ki vagy a szennyestárolóban, áztattassék be a te szöveted, jöjjön ki a te pörköltfoltod, maradjon meg a te összes gombod, amint a mosógépdobban, azonképpen száradás közben is. Mindennapi komfortérzetünket add meg nekünk ma, és ne tapadj a mi heréinkhez, (miképpen mi sem tapadunk mások heréihez), és gyere velünk a Népszínház utcába, de szabadíts meg a zsebtolvajoktól, mert tiéd a pénztárca, a telefon és a nikotinpárna, mindörökké. Ámen.
922.
[tulajdonos]:
2026-08-02 22:59
Pont, amikor sót kell vennem, fogy el a fogkrém, a mosogatószer, a tusfürdő (valójában folyékony szappan, ami tovább tart és csak 250 forint), a tojás, a liszt. A kávéról könnyen le lehet szokni (mondom ezt könnyedén, mert még van teám). A napi egy étkezés megoldható 1000 forintból, ha van otthon hagyma, zsír, száraztészta, rizs, meg ilyenek, de történetesen elfogyott a zsír és a hagyma is; rizs, tészta még van. Ölni tudnék egy hideg sörért és egy szál cigiért. Az túlzás lenne, ha azt állítanám, hogy anyagi kényszerből nem dohányzom, nem, ez saját elhatározás, egész jól haladok vele, de basszus: egy sör és egy cigi vacsora után.. Luxus: 4 könyvet rendeltem a Ráday Antikváriumtól, összesen 3200 forint, idén már 43 könyvet szereztem be, ami pozitívum, viszont a nagyját el is olvastam, szóval mindig híján vagyok a könyveknek. Van 500 forintom, kb. keddig, amikor kapok valamennyi pénzt a heti egy-két nap karbantartói munkáért, viszont kéthavi lakbérrel tartozom, aminek egy kis részét tudom ebből törleszteni, de valamennyit meg is kell tartanom, mondjuk 50 ezret, az elég, valameddig. Pénteken bérletet kell vennem. Nincs, csak egyetlen (munkás) rövidnadrágom, ami nem gond általában, mert felnőtt kisfiú vagyok és nem szívesen hordok rövidet, de ebben a pokoli időben talán kivételt tennék. Kéne még ide valami frappáns lezárás, de az is elfogyott.
921.
[tulajdonos]:
2026-07-29 21:19
Elfogyott a szódabikarbóna, fogalmam sincs róla, ki szerez. Lassan telik el ma minden óra,
vágyakozva pillantok a borra, de már tudom, kemény lecke lesz, elfogyott a szódabikarbóna.
Rendesen meghíztam tavaly óta, domborulataim: hegyre-hegy, lassan telik el ma minden óra,
s pislákolva serceg a menóra, sertést ettem, büntetésem ez: elfogyott a szódabikarbóna.
Sajnos nem mehetek ki a boltba, átok szombat egy helyre szegez, lassan telik el ma minden óra..
Így jár akit megtorol a tóra, vasárnapig kínokban evez, lassan telik el ma minden óra, elfogyott a szódabikarbóna.
920.
[tulajdonos]:
2026-07-27 18:22
az intelligenciáról: ki hallott már olyan állatról, aki a hőségtől és a portól fulladozva kitekint a négyeshatos ablakán és azt sikerül kiartikulálnia magából, hogy "ó, remélem nem fog esni"?! épülettől-járműajtóig-épületig civilizációban élünk. lefogadom, hogy a legtöbb állat érti, hogy a túléléshez szükséges némi folyadék, de az ember ebben a kurva kényelemben nem, csak attól fél, hogy esetleg egy kicsit vizes lesz. ugyanitt: ki képes életcéljának tekinteni a bőrgyógyászatot? pfúj.
Hozzászólást csakis azonosított felhasználók írhatnak. Kérjük, hogy jelentkezzen be az azonosításhoz!
Kedvenc versek
Egyelőre a lista üres. Bővíteni a listát az egyes versek olvasásakor lehet.
